Akademik Diyetisyenler Derneği Formena diyet mutfağının üretim standartlarını onayladı

Akademik Diyetisyenler Derneği (ADİD), adrese teslim beslenme hizmeti sunan Formena Diyet Yemek markasını değerlendirerek üretim standartlarını tavsiye ettiğini açıkladı. Kapıya teslim diyet yemeği tercih eden tüketiciler, yemeklerin hazırlandığı mutfak ortamını ve uygulanan hijyen kurallarını doğrudan gözlemleme şansına sahip olamıyor. Bu sebeple bir yemek servisi belirlenirken dikkate alınabilecek en somut dayanak firmanın sahip olduğu resmi kayıtlar ve belgeler oluyor. Dernek tarafından hazırlanan değerlendirme belgesi, şirketin resmi gıda güvenliği ve işletme kayıtlarıyla birlikte Formena sertifikaları alanında incelenebiliyor.

Meslek kuruluşunun tavsiye kararındaki değerlendirme ayrıntıları

Diyetisyenlerin bir araya gelmesiyle 2022 senesinde kurulan ADİD, Formena için gerçekleştirdiği 2024 yılı incelemesinde firmanın yemeklerindeki besin değerlerini veya sağlık üzerindeki etkilerini değil, doğrudan mutfaktaki üretim aşamalarını odağına aldı. İnceleme belgesinde şirketin kalite yönetim standartlarına uyduğu, doğru pişirme tekniklerini uyguladığı ve gerekli hijyen teftişlerinden başarıyla geçtiği vurgulandı.

Hazırlanan değerlendirme metninin ikinci kısmında dernek yönetimi, kişisel beslenme gereksinimlerini karşılamak ile sağlıklı beslenmeyi teşvik etmek amacıyla üretim yaptığı belirlenen markayı desteklediğini ve tüketicilere önerdiğini bildirdi. Söz konusu belgede dernek yönetim kurulu başkanı Füsun Bilgin Çakmak ile başkan yardımcısı Yaşar Volkan Yağdı imzaları bulunuyor.

Paket yemek sektöründe kalite evraklarının anlamları

Paket yemek alanında faaliyet gösteren işletmelerin sunduğu belgelerin her biri farklı bir üretim standardını temsil eder. Bir işletmede yer alan evrakların işlevleri şu şekildedir:

• ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi: Tarladan çatala uluslararası bir standart olup, hammaddenin kabulünden teslimata kadar gıda tehlikelerinin kontrol altında tutulduğunu gösterir ve HACCP ilkelerini barındırır.
• Gıda işletmesi kayıt belgesi: Tesisin Tarım ve Orman Bakanlığı il müdürlüğü nezdinde kayıt altına alındığını kanıtlar ve resmi denetimlerin bu numara üzerinden yapıldığını doğrular.
• Helal sertifikası: Hammadde temininden son ürüne kadar tüm aşamaların helal ölçütlerine uygun yürütüldüğünü belgeler.
• Kap ve taşıma çantası uygunluk belgeleri: Yemeklerin konulduğu malzemelerin gıdayla temasa uygun olduğunu ifade eder. Firmanın yemek kapları mikrodalgada ısıtılabilen polipropilen (PP) maddeden üretilmekte olup çantalarla beraber TÜRKAK onaylı uygunluk raporlarına sahiptir.
• Meslek derneği değerlendirmesi: Yasal bir mecburiyet taşımayan bu belge, uzman diyetisyenlerin bir araya geldiği derneğin firmanın hijyenini, pişirme metotlarını ve kalite belgelerini onaylayarak tavsiye ettiğini gösterir.

Belgelerin firmanın kendi adına düzenlenmiş olması ve sipariş vermeden önce tüketiciler tarafından incelenebilmesi, hangi süreçlerin denetlendiğinin görülmesini sağlar.

Mutfak kapasitesi, teslimat düzeni ve menü modelleri

Kurucusu Derya Ercan olan Formena, 2015 yılında Ankara merkezli olarak faaliyete başladı. Günümüzde Ankara, İstanbul, İzmir ve Antalya şubeleriyle hizmet veren marka, İstanbul’da hem Avrupa hem Asya yakasına servis ulaştırıyor. Üretim operasyonu yaklaşık 1.000 metrekarelik kapalı bir tesiste 30’u aşkın personelle yürütülüyor. Diyetisyenler eşliğinde 1200, 1300, 1500, 1700 ve 1900 kalorilik menüler kurgulanıyor ve seçilen kalori değeri fiyatı farklılaştırmıyor.

Mutfakta dondurulmuş et tercih edilmediği ve et ürünlerinin günlük temin edildiği firma tarafından beyan ediliyor. Hazırlanan öğünler termal çantalar içinde sabah 05.00 ile 09.00 saatleri arasında soğuk zincir bozulmadan adrese bırakılıyor. Teslimat saatleri bölgelere göre farklılık gösterebiliyor.

Yemek hazırlamaya vakti olmayanlar için 5 ile 60 gün arasında paket seçenekleri sunulurken, ekstra protein, ketojenik ve aralıklı oruç alternatifleri de menülerde bulunuyor. Aboneler paket hakkı kaybı yaşamadan üyeliklerini dondurabiliyor. Ancak kronik rahatsızlığı, besin alerjisi bulunanların veya hamile ve emzirenlerin menülere başlamadan önce hekimlerine ve diyetisyenlerine danışması önem taşıyor. Çünkü bu menüler tıbbi beslenme tedavisinin yerine geçmiyor.

Formena iletişim bilgileri

• Ankara Formena: Cinnah Caddesi, Kuloğlu Sokak 21/F Çankaya
• İstanbul Formena: Yahya Kemal Mahallesi, Talatpaşa Caddesi No 364/B Kağıthane
• İzmir Formena: Cumhuriyet Mahallesi, 6701 Sokak No 49/A Karşıyaka
• Antalya Formena: Yeşilbahçe Mahallesi, Metin Kasapoğlu Caddesi No 10 Daire 5 Muratpaşa
• Sağlıklı beslenme hattı: 0850 304 29 69
• E-posta: [email protected]
• Web adresi: formena.com
• Instagram: @formenadiyet
• Çalışma saatleri: Pazartesi – Cumartesi 08.00 – 20.00